08h00: Promenade en bateau sur la rivière Thu Bon. Puis visite du marche central. Promenade dans les ruelles pleines de charme de ce petit port classé par l’Unesco. Au XVIIème siècle Hoi An comptait parmi les ports marchands les plus actifs de toute l’Asie : Chinois, Portugais, Japonais, Indonésiens, puis Français s’y côtoyèrent. Vous pourrez visiter le pont Japonais, une ancienne maison, le temple du génie Quan Cong, le temple Fujian et le marché local.

08h00 : Départ à bicyclette (facultatif) pour une ferme locale dans le village de Tra Que. Introduction à l’histoire du village, à la culture des légumes, ainsi qu’à la découverte de l’utilisation des légumes dans la médecine traditionnelle Vietnamienne. Après un tour des jardins, vous rejoindrez les agriculteurs pour la préparation de la terre et sa fertilisation avec les algues du lac voisin. Vous pourrez participer aux activités suivantes: ratissage, semailles, arrosage des plantes, cueillette des plantes et autres activités de jardinage. Ensuite,préparation du déjeuner dans une famille. Il y aura de nombreuses spécialités locales à votre déjeuner, y compris les rouleaux de printemps “Tam huu”, le Banh Xeo ou la crêpe traditionnelle des habitants du Centre. Déjeuner chez votre famille d’accueil. Retourner à Hoi An.

07h00: Départ matinal pour My Son. Situé à 60 km de Danang il est considéré comme le site Cham le mieux préservé du pays et classé par l’UNESCO. Ce site, entouré de vertes collines au cœur de la forêt tropicale est un ensemble de temples, sanctuaires et tours tombés en ruine. Il fut l’ancienne capitale du royaume des Cham qui régna sur la partie centrale du Vietnam entre le IVe et le XIIIe siècle de notre ère. Après le spectacle des dances Cham, retour à Hoi an.

08h00 : Départ à bicyclette (facultatif) pour une ferme locale dans le village de Tra Que. Introduction à l’histoire du village, à la culture des légumes, ainsi qu’à la découverte de l’utilisation des légumes dans la médecine traditionnelle Vietnamienne. Après un tour des jardins, vous rejoindrez les agriculteurs pour la préparation de la terre et sa fertilisation avec les algues du lac voisin. Vous pourrez participer aux activités suivantes: ratissage, semailles, arrosage des plantes, cueillette des plantes et autres activités de jardinage. Ensuite,préparation du déjeuner dans une famille. Il y aura de nombreuses spécialités locales à votre déjeuner, y compris les rouleaux de printemps “Tam huu”, le Banh Xeo ou la crêpe traditionnelle des habitants du Centre. Déjeuner chez votre famille d’accueil. Retour à Hoian.

Après-midi, promenade en bateau sur la rivière Thu Bon. Puis visite du marche central. Promenade dans les ruelles pleines de charme de ce petit port classé par l’Unesco. Au XVIIème siècle Hoi An comptait parmi les ports marchands les plus actifs de toute l’Asie : Chinois, Portugais, Japonais, Indonésiens, puis Français s’y côtoyèrent. Vous pourrez visiter le pont Japonais, une ancienne maison, le temple du génie Quan Cong, le temple Fujian.

07h00: Départ matinal pour My Son. Situé à 60 km de Danang il est considéré comme le site Cham le mieux préservé du pays et classé par l’UNESCO. Ce site, entouré de vertes collines au cœur de la forêt tropicale est un ensemble de temples, sanctuaires et tours tombés en ruine. Il fut l’ancienne capitale du royaume des Cham qui régna sur la partie centrale du Vietnam entre le IVe et le XIIIe siècle de notre ère. Après le spectacle des dances Cham, retour à Hoi an. Déjeuner dans un restaurant local.

Après-midi, promenade en bateau sur la rivière Thu Bon. Puis visite du marche central. Promenade dans les ruelles pleines de charme de ce petit port classé par l’Unesco. Au XVIIème siècle Hoi An comptait parmi les ports marchands les plus actifs de toute l’Asie : Chinois, Portugais, Japonais, Indonésiens, puis Français s’y côtoyèrent. Vous pourrez visiter le pont Japonais, une ancienne maison, le temple du génie Quan Cong, le temple Fujian.

08h00 : Départ à bicyclette (facultatif) pour une ferme locale dans le village de Tra Que. Introduction à l’histoire du village, à la culture des légumes, ainsi qu’à la découverte de l’utilisation des légumes dans la médecine traditionnelle Vietnamienne. Après un tour des jardins, vous rejoindrez les agriculteurs pour la préparation de la terre et sa fertilisation avec les algues du lac voisin. Vous pourrez participer aux activités suivantes: ratissage, semailles, arrosage des plantes, cueillette des plantes et autres activités de jardinage. Ensuite,préparation du déjeuner dans une famille. Il y aura de nombreuses spécialités locales à votre déjeuner, y compris les rouleaux de printemps “Tam huu”, le Banh Xeo ou la crêpe traditionnelle des habitants du Centre. Déjeuner chez votre famille d’accueil.

Continuation pour My Son. Situé à 60 km de Danang il est considéré comme le site Cham le mieux préservé du pays et classé par l’UNESCO. Ce site, entouré de vertes collines au cœur de la forêt tropicale est un ensemble de temples, sanctuaires et tours tombés en ruine. Il fut l’ancienne capitale du royaume des Cham qui régna sur la partie centrale du Vietnam entre le IVe et le XIIIe siècle de notre ère. Après le spectacle des dances Cham (facultatif), retour à Hoi an.

La journée commence à 8h avec une boisson de bienvenue qui vous sera servie au Hai Café (98, rue Nguyen Thai Hoc , Hoi An, Tél: 863210), notre point de rendez-vous.

Transfert par minibus au village de Tra Que. Nous vous proposons de visiter les jardins potagers où les maraîchers travaillent selon des méthodes ancestrales. Vous choisirez de la coriandre et de la menthe fraiche qui vous serviront à élaborer vos plats, avant de déguster chez l’habitant une boisson à base de plantes locales.

Puis vous vous rendrez au marché du village. Munis de la liste des épices dont vous aurez besoin, vous achèterez des ingrédients locaux, l’anis étoilé par exemple, la cardamome, le papier de riz au sésame ou encore des fleurs de bananes.

Arrivés à RED BRIGE (Pont Rouge), vous aurez le temps de vous rafraîchir avant de commencer votre cours de cuisine. Accompagnés par les cuisiniers du RED BRIDGE, vous apprendrez les méthodes traditionnelles de la cuisine vietnamienne. Vous utiliserez des ingrédients et des ustensiles de cuisine vietnamiens, pour préparer 4 plats célèbres, dont le plat national, le fameux « pho ».

Après le cours de cuisine, vous dégusterez les plats que vous aurez vous-même préparés.
Ensuite, vous partirez pour une croisière d’une demi-heure sur la rivière Thu Bon.

N’oubliez pas d’apporter votre maillot de bain, vous pourrez ainsi profiter de la piscine pour vous détendre.

14h30 : transfert en minibus au centre de Hoi An.

Le reste du temps libre pour votre découverte personnelle. Possibilité d’aller à la plage (4 kms du centre) ou de se promener en vélo vers la campagne environnante.

Recettes:

1. Soupe de bœuf aux nouilles (Pho)
2. Cette soupe est l’occasion de fabriquer des nouilles de riz fraîches
3. Poisson grillé avec de l’aneth frais (cha ca)
4. Crevettes grillées à la citronnelle servie dans des feuilles de bananier (tom nuong la chuoi)
5. Poulet grillé avec une salade de fleurs de bananes (goi hoa chuoi ga nuong

* Les végétariens travailleront avec des ingrédients spécifiques

08h00: Visite du marché aux poissons très animé. Puis départ à vélo (en option) vers le village de Cam Thanh. Vous aurez l’occasion de voir des belles rizières et d’apprendre la méthode traditionnelle de production de riz de la population locale. Dans ce village, vous serez émerveillés par des maisons caractéristiques avec la toiture en feuilles de cocotier, et vous aurez l’occasion de voir les artisans travaillant les objets et les meubles avec les feuilles de cocotier d’eau et de bambou.

Continuation jusqu’au village de pêcheurs. Excursion en bateau sur la rivière pour observer de près les activités quotidiennes de pêcheurs. Vous aurez la chance de partager la vie de pêche en jetant les filets pour capturer les poissons, une des expériences inoubliables de votre voyage au Vietnam.

Puis vous pouvez vous réjouir de pratiquer l’aviron avec un petit “bateau panier” très typique en bambou de forme ronde, à la découverte de la forêt de cocotier en longeant de petits canaux. Une promenade de détente à l’ombre des cocotiers d’eau, dans un véritable paysage bucolique. Déjeuner chez l’habitant dans le village de pêcheurs.

Retour au bateau, puis retour à Hoi An à vélo (en option). Temps libre pour profiter de cette belle ville ou de ses belles plages.

De vôtre hôtel vous rejoindrez l’embarcadère en jeep pour commencer vôtre croisière 1h30 à bord d’un bateau sur la rivière Thu Bon au cœur de la vieille ville. La rivière est une ruche d’activité du début jusqu’à la fin de la journée. Vous observerez les pêcheurs se préparant à partir pécher dans l’océan durant la nuit et les villageois empruntant les bacs pour rejoindre leur domicile.

18h00 : Une collation vous sera servie. Ce moment de détente vous permettra d’apprécier le paysage.

Au cours du dîner, composé de 6 plats, vous profiterez de la campagne environnante, des lointaines montagnes, tout ceci sublimé par un magnifique coucher du soleil dans les tons orangers.

19h00 : A l’approche de la ville de Hoian (ville classée par l’UNESCO) vous remarquerez des centaines de lanternes colorées suspendues à des maisons centenaires. Un kaléidoscope de couleur se reflétant sur le fleuve. Quelques lanternes flottent pour vous conduire au cœur de la vieille ville. Allumez les bougies et faite des vœux pour les guider vers les dieux.

19h30 : Débarquement sur le quai de Hoian. Après quelques minutes de marche vous atteindrez le marché nocturne, la rivière et le pont Japonais. Retour au cœur de la vieille ville.

Durée: 08h00-13h00

Cette excursion dans la campagne de Hoi An vous donnera un aperçu réel de la vie locale. Conduit par un chauffeur, vous enjambez le scooter et vous vous laissez porter. Au départ de Café Zoom Hoi An, vous empruntez le pont pour accéder l’île de Cam Kim et longez de la rivière, ainsi vous vous baladez au milieu de superbes scènes rurales, des rizières et des villages authentiques. Les premièrs arrêts sont une maison ancestrale et une fabrique de bateaux traditionnels en bois. On y apprend notamment tout le processus de fabrication des bateaux.

La promenade continue et vous appréciez les paysages à couper le souffle, des rizières et des terres agricoles, de la brise de refroidissement. Vous découverez ensuite les secrets de tissage des nattes lors de votre prochain arrêt dans une famille locale. Il y a aussi un fabricant que galette de riz qui vous fait voir leur fabrication en détails. Vous apprenez notamment que les galettes de riz sont fabriqués avec les restes de la cuisson du riz.

Vous ne ratez pas une occasion de goûter un vrai café local en apprenant l’art de la torréfaction du café. Puis vous vous préparez pour une montée d’adrénaline de 300 mètres pont en bambou traversant la rivière.

Après cette matinée de détente, l’excursion se termine sur le village de Cam Thanh, bordée de palmiers, avec le déjeuner.

Retour à Hoi An après le déjeuner.

Durée: 08h30-15h00

Passez une journée à vous promener en vélo dans la campagne vietnamienne, loin du trafic des motos et du bruit de la ville. Vous traverserez d’îles en îles dans le delta de la rivière Song Thu en utilisant les transports locaux.

Vous verrez comment sont fabriqués les bateaux en bois traditionnels  qui sillonnent les rivières, vous découvrirez les secrets de fabrication des fameuses nattes en paille qui servent de matelas, essayez les fameux bateaux panier. Vous passerez une journée au contact du vrai Viêtnam rural loin des sentiers touristiques. Le déjeuner se fera chez une famille de paysans Viêtnamiens qui vous enseignera leurs coutumes et traditions. Après vous être relaxés à l’ombre d’un manguier, vous embarquerez pour une traversée d’environ une heure pour revenir à Hoi An.

“A O” est le nom donné à ce show qui est un nouveau type de performance artistique plus communément connu sous le nom de “nouveau cirque”. Le spectacle surpasse les codes et conventions qui avaient été imposées jusqu’à maintenant par les autres spectacles artistiques vietnamiens de ces dernières années. Vous avez l’opportunité de laisser votre imagination se perdre grâce aux créations visuelles, mises en scènes et éclairages de chaque performance.

La scène principale du spectacle est celle des bateaux en bambous et son utilisation dans la vie quotidienne de nombreux vietnamiens. Pendant 60 minutes, vous êtes transportés en douceur vers plusieurs et différents types d’émotion.

Un spectacle à ne surtout pas manquer.

Site web: https://www.luneproduction.com/ao-show

Calendrier: Sous réserve de disponibilité

Heures d’ouverture: 18:00 (environ 60 minutes)

Adresse: Lune Performing center Hoi An, Dong Hiep Park, Nguyen Phuc Chu St., Hoi An Ancient Town, Quang Nam Province.

Teh Dah présente un aperçu de la vie et l’esprit des ethnies de la région des hauts plateaux du Vietnam. Il invite des spectateurs à se lancer dans le monde enchanteur des montagnards vietnamiens. La chasse des animaux sauvages, la romantique de la lune, les récits de la jungle, de la mort et de la réincarnation sont tous représentés avec un cirque de bambou étonnant, des acrobaties spectaculaires et une mélodie intéressante d’instruments de musique ethniques certifiés par l’UNESCO. Ce spectacle préserve les cultures ethniques vietnamiennes. Si le cercle de la vie tribale continue, les cultures restent.

Un spectacle à ne surtout pas manquer.

Site web: https://www.luneproduction.com/teh-dar

Calendrier: Sous réserve de disponibilité

Heures d’ouverture: 18:00 (environ 60 minutes)

Adresse: Lune Performing center Hoi An, Dong Hiep Park, Nguyen Phuc Chu St., Hoi An Ancient Town, Quang Nam Province.

Spectacle de Palao – une danse entraînante qui véhicule l’esprit et la culture Cham et est traduite dans le langage de la scène contemporaine. Une vingtaine d’artistes chantent, dansent et jouent des instruments traditionnels cham. Des pots en terre cuite de différentes tailles et de différentes significations, ainsi que des costumes de couleur blanche emblématiques, font une déclaration audacieuse de la culture Cham. L’humanité et la solidarité sont des valeurs fondamentales adoptées à Palao.

Site web: https://www.luneproduction.com/Palao

Calendrier: Sous réserve de disponibilité

Heures d’ouverture: 18:00 (environ 60 minutes)

Adresse: Lune Performing center Hoi An, Dong Hiep Park, Nguyen Phuc Chu St., Hoi An Ancient Town, Quang Nam Province.