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La journée commence à 8h avec une boisson de bienvenue qui vous sera servie au Hai Café (98, rue Nguyen Thai Hoc , Hoi An, Tél: 863210), notre point de rendez-vous.
Transfert par minibus au village de Tra Que. Nous vous proposons de visiter les jardins potagers où les maraîchers travaillent selon des méthodes ancestrales. Vous choisirez de la coriandre et de la menthe fraiche qui vous serviront à élaborer vos plats, avant de déguster chez l’habitant une boisson à base de plantes locales.
Puis vous vous rendrez au marché du village. Munis de la liste des épices dont vous aurez besoin, vous achèterez des ingrédients locaux, l'anis étoilé par exemple, la cardamome, le papier de riz au sésame ou encore des fleurs de bananes.
Arrivés à RED BRIGE (Pont Rouge), vous aurez le temps de vous rafraîchir avant de commencer votre cours de cuisine. Accompagnés par les cuisiniers du RED BRIDGE, vous apprendrez les méthodes traditionnelles de la cuisine vietnamienne. Vous utiliserez des ingrédients et des ustensiles de cuisine vietnamiens, pour préparer 4 plats célèbres, dont le plat national, le fameux « pho ».
Après le cours de cuisine, vous dégusterez les plats que vous aurez vous-même préparés.
Ensuite, vous partirez pour une croisière d’une demi-heure sur la rivière Thu Bon.
N’oubliez pas d’apporter votre maillot de bain, vous pourrez ainsi profiter de la piscine pour vous détendre.
14h30 : transfert en minibus au centre de Hoi An.
Le reste du temps libre pour votre découverte personnelle. Possibilité d'aller à la plage (4 kms du centre) ou de se promener en vélo vers la campagne environnante.
Recettes:
1.Soupe de bœuf aux nouilles (Pho). Cette soupe est l’occasion de fabriquer des nouilles de riz fraîches
2. Poisson grillé avec de l'aneth frais (cha ca)
3. Crevettes grillées à la citronnelle servie dans des feuilles de bananier (tom nuong la chuoi)
4. Poulet grillé avec une salade de fleurs de bananes (goi hoa chuoi ga nuong)
* Les végétariens travailleront avec des ingrédients spécifiques
