Hoian: Lezione di cucina (1/2 giorno)

08.00: Ritrovo presso l’Hai Cafè (via Nguyen Thai Hoc 98 Hoi An, tel.863210) dove vi sarà servita una bevanda di benvenuto.

Trasferimento in mini-bus (10 minuti) al villaggio di Tra Que. Visiteremo gli orti dove gli stessi ortolani lavorano secondo metodi ancestrali. Potrete scegliere del coriandolo e della menta fresca che vi servirà per elaborare i vostri piatti, prima di gustare una tipica bevanda a base di piante locali.

Poi ci si dirige verso il mercato del villaggio con l’elenco delle spezie di cui avrete bisogno, per comprare ingredienti locali, come l’anice stellato, il cardamomo, la carta di riso al sesamo o dei fiori di banano.

Arrivati al Red Brige Restaurant, avrete il tempo per rinfrescarvi prima di cominciare il vostro corso di cucina. Assistiti dai cuochi del “Red Bridge”, potrete ascoltare le spiegazioni sulle tecniche tradizionali della cucina vietnamita. Utilizzerete ingredienti ed utensili da cucina vietnamiti per preparare quattro piatti famosi, fra cui il tradizionale e amato “pho”.

Dopo il corso di cucina, gusterete i piatti che voi stessi avrete preparato. In seguito partirete per una crociera di 30 minuti sul fiume Thu Bon. Non dimenticate di portare il vostro costume da bagno, potrete così approfittare della piscina per rilassarvi. Alle ore 14:30 trasferimento con mini-bus al centro di Hoi An.

Ricette:

1.Minestra di manzo con tagliatelle fresche (Pho).

2.Pesce arrostito con l’aneto fresco (cha cha).

3.Gamberi arrostiti alla citronella e serviti su foglie di banano (Tom nuong la chuoi)

4.Pollo arrostito con un insalata di fiori di banano (goihoa chuoi ga nuong),

(i vegetariani utilizzeranno ingredienti specifici)

Poi un po’ di tempo libero alla scoperta di qualche angolo nascosto della città o per qualche acquisto. A 4 kilometri dal centro si trova anche la bellissima spiaggia di Cua Dai. In alternativa, con la bicicletta potrete esplorare le campagne che circondano questa tranquilla cittadina.

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